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作者:创业项目2019-5-8 17:21分类: 小吃技术 标签: 肠粉

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辣肠粉酱汁的做法

材料:胡辣粉、排骨味王、海鲜、鸡精味精、耗油、香,大蒜瓣,香,虾皮,玉米淀粉

一:先把1个香菇用半碗水泡上,泡的水不要倒掉

二,把710圈大蒜切,在把泡过的香菇切成1

三,把适量的香菜切成一厘米大小

四,用砂锅煮一锅水(水的量根据自己的用量定)

五,用一个炒菜锅倒适量的油用大火烧六成开后,关成小火,放大蒜碎炒出香味但不要炒糊,在放切好的香菇丁炒香,在放切好的香菜和少量虾皮,在炒5-10秒关火,快速倒入烧开水的砂锅中,然后适量的加入以下这些调料:排骨味王、海鲜王、鸡精、味精、耗油滴几滴,在把泡过的香菇水加入里面,这时候尝下酱汁的咸淡,如果太淡加适量的盐,调好咸淡后在加入适量的胡辣粉(是胡辣粉不是胡椒粉),胡辣粉是辣的,微辣就少放,想辣就多放,当然如果觉得不够辣可以直接放干的红辣椒。最后加入调好的玉米淀粉水勾芡到合适的浓稠度,在一次烧开即可。
 
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